小议葡萄酒的稳定性
葡萄酒灌装后都会在瓶中透过橡木塞十分缓慢的与空气接触，进行再次发酵。所以品质好的葡萄酒陈放几年后口感会更柔和悠长。随着高科技的渗入，新世界葡萄酒的代表澳大利亚普遍使用螺旋盖取代橡木塞，它不仅给葡萄酒的饮用提高便捷度，更大程度上降低了葡萄酒因木塞霉变，从而造成厂商的经济损失。 我来澳大利亚…
澳洲佳酿
螺旋盖 vs 软木塞，令螺旋盖优秀的四个秘密
詹姆士•哈立德（James Halliday）这位澳大利亚葡萄酒业的传奇人物一直推崇使用螺旋盖密封酒瓶，他表示：“使用螺旋盖并不意味着葡萄酒不会在瓶中陈化，它们一定会，只是速度快慢的问题。” 被誉为澳洲葡萄酒“秘密武器”的螺旋盖与传统的软木塞相比，究竟好在哪里？本文将从品质、外观、 历史与…
天鹅展翅，遍地生花 ——记2019阿德莱德葡萄酒节暨第二届中澳酒业高峰论坛
随着澳洲葡萄酒在国内的认可度、知名度、市场占有率越来越高，中澳间的沟通和合作也愈发紧密。6月，由Coles和天鹅酿酒集团联合冠名的第二届中澳酒业高峰论坛在澳洲最大的酒区阿德莱德举行。热烈的论坛也拉开了2019阿德莱德葡萄酒节为期五天的帷幕。主办方是澳大利亚酒业协会、澳亚工商总会、中国葡萄酒协会联盟、中…
小议葡萄酒的收藏
在中国,随着人们对葡萄酒的认知度不断提高，葡萄酒市场越来越成熟，因此收藏葡萄酒也已开始成为一些人群所喜爱的生活方式。 谈到收藏，人们往往将其定义为有钱人的游戏，可望而不可及。其实不然，收藏只是一种生活方式,或仅仅是一种纯粹的爱好。也许过去太多的文章把葡萄酒收藏与名人明星捆绑在一起，动辄一瓶上万，…
浅谈葡萄酒中的“酒石”
刚来澳洲时，曾在朋友家喝过一款红葡萄酒。当时酒尽瓶空，发现瓶底竟有沉淀物，我很是诧异。这款酒开瓶之时就散发着浓郁的果香，之后越喝口感越柔顺，如同含苞待放的花蕾，最后绽放在味蕾中，没有一丝的异味，怎么会有粘稠状的沉淀物呢？ 朋友见我的表情，开怀大笑道：“这是酒石，葡萄酒中的‘宝石’。” 那一…
走进湖泊酒庄——库珀湖边的宝石
坐在南航往返于墨尔本的航班上，我的注意被视频中一家葡萄酒酒庄的介绍所吸引：优美的庄园风景，屡获殊荣的葡萄酒，都让人心生想往。才下飞机，又在墨尔本机场看到了它的宣传，这让我记住了它的名字：Lake Cooper Vineyard。它还有一个美丽中文名字：湖泊酒庄。更巧的是，在朋友的带领下，我有幸走进了这…
澳大利亚的国宝——特级初榨橄榄油，女人护肤的天然精华素
大家都知道澳大利亚是一个农牧业大国，说起农牧业大国必然就联想到农副产品，说起农副产品首先联想到的就是：奶粉、牛羊肉等等。而澳大利亚的农副产品橄榄油可是其中的国宝。 澳大利亚橄榄油的生产有着高于欧标的一系列产品质量检测体系，而且均是用新鲜橄榄冷压（或挤压）而成，也就是纯粹澳大利亚的特级初榨橄榄油（…
霞多丽Chardonnay ——白葡萄酒中的皇后
霞多丽在澳大利亚仍是最多见的白葡萄品种，不同产区的霞多丽有着不同的表现，总的讲大部分澳洲霞多丽都有着丰富的热带水果香味，口感浓郁，风味类似于柑橘，接近酸橙，而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。有的霞多丽可以陈年数年比如澳大利亚的巴罗莎谷（Barossa Valley）、西施谷（Heathcot…
葡萄酒随笔
葡萄酒起源于西方，虽然现在中国慢慢盛行，但由于东西方文化及地域风土的差异，加之味蕾本身很武断、很主观的反馈，品味同一款葡萄酒的感知不尽相同。 中国也许是民族饮食文化的习惯，对“酸”似乎有着与生俱来的敏感。而葡萄酒恰恰就是以“酸” 搭建起来的一栋大厦、一座城堡或是一幢木屋。因此，中国一开始出产的葡…
浅谈木塞
螺旋盖的诞生虽说 1998 年美国酒庄率先用螺旋盖取代木塞，但却成为了澳大利亚葡萄酒的象征，由于使用的便利，更重要是避免了酒庄因橡木塞的污染而导致酒体受损，螺旋盖从诞生之日起便以一种势不可挡的趋势席卷了澳大利亚葡萄酒业。可就是如此仍有一部分的精品酒庄不仅延用传统的酿造工艺，更延用着橡木塞。 他们…