“没来琥珀酒庄,已被她的酒体吸引:浓浓的黑水果及香料的气味。低调、内敛而不张扬。人们常说酒品如人品,而我认为一个酒庄的酒体也显示一个酒庄的文化和追求”

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澳大利亚首席同程翻译秦潞山教授为他的朋友 – 琥珀酒庄的庄主这样写到:酒庄位于维多利亚州著名的葡萄酒产区西施谷(Heathcote),名字叫琥珀酒庄(Lake Cooper Estate)。中国传统,琥珀是用来描述葡萄酒的,唐诗里说:琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴真珠红。然后又说春酒盛来琥珀光,暗闻兰麝几般香。这都适合她家的美酒。酒庄风景真漂亮,元曲里面说到西施“远水揉蓝洗暮天,画图千古西施面”,我觉得很适合西施谷今天的感受。照片可以看得出来多么漂亮,远处有几个湖泊,一个是大湖,名字就叫琥珀湖(Lake Cooper),另外还有好几个湖泊,一个叫翠湖(Green Lake),一个是思图安(Lake Steward),另外一个是马掌湖(Houseshoe Lake);此外这里还有好多湿地动植物保护区,比如盖纳湿地动植物保护地(Gaynor Swamp Wildlife Reserve)、单双树(One Tree and Two Tree)、华丽角(Wallenjoe)、婉恩菲(Mansfield)、兰妮美(Runnymede)等。在澳洲有那么多湖泊,湿地保护地的地方,真不多。Lake Cooper 的土著名字叫泊滨博洛(Pawbeenbolock),意思是浅湖。这里现在还有土著人,不过不多了,在这里开发项目,依然需要获得原居民文化遗产保护委员会的批准。你以为的几块石头,他们认为是圣地,所以不能乱动。附近的县城叫高乐(Corop),根据 2011 年人口普查,全县人口有 269 人,现在应接近 300 人了吧。湖里原生鸟是澳洲鹤(俗名叫 brolga,学名叫 Grus Rubicunda)。

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通过秦潞山教授的描述,对琥珀酒庄更是神往,所以自己决定和家人朋友自驾前往维州北部的 Heathcote琥珀酒庄,掀起她的红盖头。

进入琥珀酒庄,一望无际的葡萄园映入眼帘,山坡上高大的桉树似乎悄悄地述说这片寒武纪时期的红土地上发生的故事。

酒庄酿酒师 Shane,是一位四十多岁西班牙移民过来的澳大利亚人,年轻时为了追求爱情来到法国。在法国有过近十年的酿酒经历,所以琥珀酒庄虽处新世界葡萄酒酿造行业,但仍坚持古典的酿造工艺,人工采摘,别的酒庄浸皮一个星期左右,而他们却在十吨的法国橡木桶中浸皮一个月左右。当说起酒,酿酒师神采飞扬,在场的每一位可以感受到他与酒的那种类似亲密朋友般的情谊,我们可以经常听到“别惊吓到她”、“我们要给她最舒适的环境”、“她在睡觉”、“她醒来了”。Shane 有个习惯:他在酒体微调时,一定选择月圆之时。他说把圆满和美好的希望注入到酒体,犹如美好的灵魂。

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当进入酒庄餐厅用餐,所有人震撼了,庄主居然如此热爱土著文化,收藏了许多巨大尺幅的土著画,庄主说是天意叫她选择了这片土地、这片葡萄园,乃至这个酒庄。因为琥珀酒庄曾经就是土著人生活的地方。

午餐中,我再次举起酒杯,突然感到这不是一杯普通的酒。文化的积淀,使这杯酒更浓,香浓到了骨子里……

戴荣 女,汉族,1973年8月出生,湖南邵阳人,毕业于湖南第一师范学院,现旅居于澳大利亚墨尔本。

戴荣
女,汉族,1973年8月出生,湖南邵阳人,毕业于湖南第一师范学院,现旅居于澳大利亚墨尔本。