作为一名模特,Jess Davis已经10年没有碰过碳水化合物了,但她却从职业篮球运动员男友关于“土豆”的玩笑中获得了创业灵感。

如今,这一从玩笑中获得的创业灵感已经变成了他们价值500万澳元的快餐连锁店

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虽然她的男朋友Tyson Hoffman的饮食主要是烤土豆和鸡肉,但Jess Davis因为职业模特的关系,十多年的饮食一直都是无碳水化合物的,因此她一直认为面包或土豆之类的东西“对你有害”。但Hoffman关于马铃薯连锁店的笑话引起了她的思考,一周之后,Davis就给他发了一个餐厅的logo、拟定菜单和商业计划,让这个想法变成了现实。

从阿德莱德走向全澳
那时尽管只在一起了三个月,但为了这个创业的想法两人都十分努力。Hoffman在打篮球的同时还兼职了两份工作,Davis也在全力经营这份生意,这对情侣用4,5000澳元全身心地投入到了他们的想法中。

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为了节省资金,两人自行装修了他们阿德莱德的第一家餐厅,并于2018年12月推出了Mr Potato。Davis说他们的第一家店的租金并不高:“它基本上是位于小巷里另一家餐厅后面的储藏室,其实就是墙上的一个洞,而不是街上的那种很大的店面。”

“我不想花大笔巨资来付高昂的租金,当打开店铺大门的时候,我们还以为我们创业之路的起步会很慢,但没想到第一天我们就有100个客人,而且几乎所有的东西都卖光了。”

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“从那时起,我们不得不雇佣一支员工团队,这太疯狂了。”接着,这对情侣继续在南澳开了两家餐馆,并在最初的15个月内赚了100万澳元

2020年,两人在黄金海岸出售了他们的第一个特许经营权,另外两个昆州的特许经营权预计将在2022年初开业。这意味着Mr Potato现在成为了一家价值500万澳元的公司

适合所有用户的简单概念
虽然Mr Potato的概念相当简单,快餐店只是提供烤土豆或红薯作为主食,然后顾客可以在上面添加菜单上设计好的或者自行选择的配菜。菜单上最受欢迎的选择是Po-Taco,里面有牛肉Taco、生菜、玉米、番茄丁、牛油果、碎玉米片和墨西哥辣椒。

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 “我们的主要目标是‘超级健康’,所有的食物都是低脂低糖的,但是一个人可以得到双份培根和双份奶酪,并根据自己的口味将其制成不健康的食物。”Davis表示。“我们看到了市场上适合所有人的食品的空白。”

在店里,客人可以选择纯素、素食和无麸质的食物,普通大小的餐品价格为14.95澳元,该连锁店最近还推出了8.95澳元的小份餐品。

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“老实说,我们的菜品非常丰盛,我们确实注意到有时候人们会说,’我现在吃得太多了,所以可能会跳过(菜品的选择)’。”Davis说。“我们还希望孩子们也能吃点小零食,所以当你不太饿的时候,你可以在下午三点钟的时候在店里先拿点零食吃,然后等到晚餐开餐。”

健康or不健康?开店让人重新认识土豆
Mr Potato的推出也彻底改变了Davis与碳水化合物的关系。“当我们开第一家快餐店的时候,我开始每天吃这些食物,并且获得了平日里两倍的能量,不管是外表看起来还是我的感觉上,自己都比过去的10年更好,这改变了我对土豆的看法。”Davis说。

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“我对土豆的健康益处进行了大量研究,结果令我大吃一惊,因为土豆其实富含维生素和矿物质,所含的维C量是我们每日所需维C量的一半,而且含钾量比香蕉还多。“我开始思考之前我都在做什么?但是,有一点需要注意的是人们烹饪土豆的方式通常是不健康的,因为人们通常是用大量的脂肪油炸熟、煮熟或者用大量黄油捣碎的。”

“因此,Mr Potato的主要工作是确保我们有一个非常健康的主食并开始用餐,因此我们就不会油炸任何土豆或使用任何油。”

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虽然27岁的Hoffman害怕两人一起做生意会影响他们的关系,但现在两人都无法想象他们如果没有一起创业会是什么样子。31岁的Davis说两人“很团结”,一起开Mr Potato快餐店成为了两人关系牢不可破的纽带。

今年,这对情侣将专注于扩大他们在悉尼的特许经营权,他们正在筛选来自澳大利亚各地的60份申请,目标是到今年年底将快餐店的门店数量翻两番

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这对阿德莱德夫妇还迎来了著名的商人和投资者Jack Delosa以及Zambreros的前高管加入他们的团队。同时,一款土豆冰激凌也正在研发制作之中,这也是这对情侣的目标之一。

“我们希望这次能够改变马铃薯快餐店的面貌,我们离实现这一目标又近了一步。”Davis说。