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澳大利亚维多利亚州因其食品和饮品行业的多元化,充满活力和创造力而闻名于世,她不仅为世界美食提供高质量的、清洁、健康的绿色食品,还拥有最先进的食品加工和生产商。每年9月,维多利亚州都会举办Food & Beverage Trade Week(食品和饮品贸易周),作为澳大利亚首屈一指的国际食品贸易盛会,食品和饮品贸易周采用的是邀请制,政府会邀请全球餐饮、食品、饮品以及农业产业的从业人员来到维多利亚州首府墨尔本,亲身体验与感受维州作为澳大利亚最大的食品与饮品出口州的实力。今年,维多利亚州政府邀请了全球20多个国家,近100家企业的138位有实力的国际代表参加本次贸易周,有约30家中国企业的近50位中方嘉宾参加,《澳中商圈》作为澳洲本地唯一被邀请的华人媒体,全程参加了贸易周的活动。

贸易周以维州食品展(Victorian Food Showcase)拉开帷幕,在开幕式上,维州贸易部的Brett Stevens向与会者介绍了维州食品业在全澳举足轻重的地位,澳洲的食品品牌因其安全、健康和可持续性在国际消费者中排名第一,而维多利亚州是全澳最大的食品出口地,占了全澳25%的出口量,新兴的亚洲市场是出口额增长最快的地区。

贸易投资部长Mr. Philip Dalidaki还上台展示了他的厨艺,亲自为维州的产品做了现场宣传,包括《商圈》之前报道过的青年创业家Daniel Deng创立的维珍绿生态橄榄油,Bay Sea Farm的海鲜,直接将整个会场推向高潮。随之,这场行业盛会正式开始。

品牌汇聚,高手云集

参加本次展会的维州本地生产商有118家,他们的产品包括了农产品、肉类、海鲜、谷物、乳制品、加工食品和饮品,他们都是有能力并有意愿拓展国际市场的生产商,展示了超过100家专业认证的维州食品饮品企业的王牌产品,产品种类繁多,琳琅满目,既有老品牌,也有新品种,包括:

• Australian Harvest Fin eFood有机葡萄系列健康养生饮
• Binda Valley健康谷物及蜂蜜产品
• Golden Silver Australia高品质新鲜果汁以及酸奶产品
• Natural Remedy Tonic出品的从植物中提取的多款功能养生饮品
• Lana’s Garden品种丰富的有机果酱及饮品
• Vip Plus成人及婴儿配方奶粉
• Pomlife 各种石榴粉,果汁等新品
• Australia Lian He乳业公司的奶粉及鲜奶产品
• Welshmans Reef酒庄从葡萄中提取的Verjuice健康调味品
• Adam 系列蜂蜜产品
• Bass Strait, Meat tender肉类供应商
• 有160年历史,品种丰富,占有澳洲市场很大份额的食品及调味品厂商Mckenzie’s Food
• AQUA To Go天然矿泉水
• 来自于原住民社区的Outback spirit 生产的各种果酱,调味料

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后半天的行程中,所有参会的国际代表一起参加了在墨尔本会展中心的Fine Foods Australia展会, 这是南半球最大的国际食品贸易展。今年展会延续了往年丰富多样的特性,提供了最新的行业动向。展会聚焦未来,也呈现了行业内关于最前沿的理念和技术创新,以及发展趋势。商圈记者跟随维州经济发展部的Felicity Walker-Pearce一起采访了维州的参展企业,与他们进行了对话,包括了Annex Food, Freedom Group, That’s Amore,Red Tractor Foods, Murray River Organics, Red Tractor, Jcrackleton, Mr Tucher等等,这些企业表示他们都看到了中国市场的巨大商机,也想将澳洲的高质量农副产品带进中国,并且在积极寻求机会拓展,努力将市场拓展到中国市场,其中有的企业已经在中国市场取得了良好的开端,让他们对未来在中国的发展充满了信心。而另一些企业则表示,他们还在积极摸索和探索能够让他们的企业深入中国市场的渠道。

自2010年7月起,已经有超过134家维州的公司展开了他们的国际业务。包括了在中国的上海、杭州、北京、香港、天津、广州、南京、武汉等多个城市,都开展了业务,并将持续积极地寻求维州与中国各城市之间长久稳定的合作,建立健康稳固的关系。

经过一天展会的“跋涉”,维州政府贸易部为国际与会者精心准备了一场美食之旅,一顿晚餐安排在了三家不同的特色餐厅:从意大利Rosetta的前餐,到川菜的Spice Temple,再到Crown Metropol顶层餐吧,整个晚餐的安排将墨尔本饮食文化中多文化融合的特色展示地淋漓尽致,让食客们享受了一场多文化融合的饕餮盛宴。

水果盛宴,乡间风情

第二天,《商圈》记者跟随媒体团从墨尔本市中心驱车北上,来到了位于维州Greater Shepparton 市Goulburn Valley区的小镇Tatura。沿途走来,Tatura就是一个瓜果之乡。道路两侧都是成片成片、种类丰富的果园。

媒体团首先来到的是维州农业实验基地。维多利亚农业研究部的园艺生产学研究学者 Ian Goodwin博士和Lexie McClymont女士展示了他们做的梨的品种实验田。这是一片经过不懈努力,对上百个品种进行培育、实验和比较的田地。基地的专家和学者们从每个品种的口味、市场接受度及种植经济角度进行筛选,成功筛选出了适合商业化的品种并推向市场,同时还推荐给当地的果农大量种植。

除了水果品种的保证,还有专业的生产线,来最大程度保证水果的品质。媒体团来到了Plunkett Orchards,这里有巨大的新鲜水果储存,向全世界的零售商源源不断地供应高品质的新鲜水果,如苹果,梨及各类硬核水果(如桃子,梅子等)。发展到如今,已经是第四代传人的家族生意了。他们对水果进行严格的品控,挑选,包装,运输,再销往世界各地。在这里,大规模的流水线代替了低效的人力操作,规模化自动化地清洗,筛选和包装水果,保证出品水果的品质。

离开了新鲜水果生产地,又来到了The Cheeky Grog Co,享用了充满风情的原住民主题的烧烤午餐。The Cheeky Grog Co是一家专门生产高品质Pink Lady 苹果汁的公司。所有的苹果均产自于 Murray and Goulburn Valley 河谷地区的100多公顷的河滩。好水果才能产出好果汁。所有来自于The Cheeky Grog Co的果汁都再由家族产业Bunbartha 产成苹果酒。

下午,媒体团走进Brown Brothers酒庄。酒庄已经拥有了125年的历史,但是他们却从不满足,一直在寻求创新。在传统酒庄的积淀下,探索新的品类,以满足更广阔的市场需求。

晚上,媒体团留宿在Beechworth小镇上的Provenance酒店。意想不到的是,这家小镇酒店的装饰,充满了东方风情,令所有人耳目一新。酒店的店主Michael主修的专业是科学,却把职业生涯放在了这家餐厅。在工作了3年后,他成功地获得了两顶大厨帽认证, 还赢得了The Age的年度乡村餐厅认证。这样一家低调却有实力的酒店,大概就是维州食品产业的最佳诠释吧。

蜜蜂家族,醉香酒庄

一大早,媒体团的车辆就出发了。驶过蜿蜒曲折的小路,穿越过丛林,印入眼帘的是树林间Beechworth Honey的蜂场。Beechworth Honey已经拥有了超过130年的养蜂和蜂蜜生产历史。现在的管理人Jodie and Steven ,已经是蜂蜜家族的第四代传人了。所有产自Beechworth的蜂蜜都确保无糖浆及任何添加剂。得天独厚的地理环境和气候,都保证了Beechworth能产出全世界最好的蜂蜜之一。世界顶尖的品质让它的产品也成功走向世界市场,包括中国、中国香港、美国、菲律宾、马拉西亚等。

Beechworth Honey不只生产蜂蜜,还积极寻求创新,开发蜂蜜衍生产品,如蜂蜜饮品,蜂蜜护肤品等。品质保证让其在市场占有一席之地。在Beechworth Honey的养蜂场,所有参与者有了难得的与蜜蜂和蜂王的亲密接触的机会,亲身体验到了Beechworth Honey蜂场之所以能产出优质蜂蜜的原因。

告别蜂王,媒体团来到了Mitchelton Winery 酒庄。酒庄的地理条件得天独厚,Goulburn 河从酒庄里蜿蜒而过。袋鼠们就成群地散落在葡萄藤架之间,悠闲地晒太阳。酒庄餐厅所用食材都是就地取材。牛羊肉来自邻居牧场,鱼来自于酒庄后的Goulburn河,各种蔬菜都从酒庄田里直接采摘。最新鲜的食材经过简单的加工直接上桌,极大地保住了食材原有的味道,让食客们享受了纯天然的美食体验。酒庄内新落成的酒店,更是为品酒客提供了舒适便捷的下榻处。更有原著名艺术馆入驻酒庄,收藏的大量原住民艺术品为客人提供艺术文化享受。

下午,媒体团来到了Tahbilk酒庄。Tahbilk建立于1860年的德宝酒庄是澳大利亚历史最悠久的家族酒庄之一。位于澳洲最优质的葡萄产区之一维州中部的纳甘比湖区酒庄,拥有1214公顷富饶的河流冲积平原,酒庄坚守超过 150年的传统葡萄酒酿造价值观,葡萄在开放式大型橡木桶中发酵,接下来在百年法国大橡木桶中熟化,然后装瓶,致力于生产最高质量的葡萄酒。德宝酒庄自十九世纪以来在本地与全球市场上不断获得殊荣。现在,酒庄的主人Hayley Purbrick家族已经是Tahbilk酒庄的第五代传人。

一周的行程,维州贸易部为所有参与者展现了生动多彩的维州食品产业画卷,也展示了维州食品产业深厚的积淀和巨大的发展潜力,州政府在积极地为本地生产商拓展市场,宣传品牌, 维州商业移民部的Nick Yan也带领新移民参观展览,帮助新移民积极寻找投资机会。在最后的晚宴上,宣布墨尔本将于2019年举办另一场全球性的食品行业盛会Global Table-尚味维州。 至此,这一场集美食、美酒、科技、田园、产业等多重元素于一身的食品行业盛会落下了帷幕,而它带给整个澳洲乃至世界食品行业的意义,却是持久而深远的。